Creveți la tigaie cu usturoi, unt și pătrunjel, rețetă simplă și rapidă pentru niște creveți delicioși, lista de ingrediente la gram, modul de preparare detaliat, calorii/porție. Cât timp se gătesc creveții ca să iasă fragezi? Află toate detaliile din rețeta de mai jos.
Rețeta pe care v-o prezint în continuare este, probabil, preferata întregii familii, când vine vorba de creveți. A mea în orice caz dar, deși nu i-am chestionat pe ceilalți, judecând după modul în care șterg blidele de ultima picătură de sos, oftând de plăcere, aș zice că am dreptate. Senzațional de gustoși sunt acești creveți la tigaie cu usturoi, unt și pătrunjel! Și se fac atât de ușor și rapid, singurul lucru pe care-l putem greși, de fapt, este să-i gătim prea mult! Excesul de zel nu e deloc bun când e vorba despre creveți!
Una peste alta, rețeta este prea simplă ca să vă țin cine știe cât timp la povești. Vă invit să descoperiți lista de ingrediente și modul de preparare, în care am inclus și niște sfaturi care sper să vă fie utile.
Ingrediente creveți la tigaie cu usturoi, unt și pătrunjel
- 24 buc. creveți cruzi calibrul 40-50/kg (350 de grame de creveți cruzi, curățați)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ardei iute verde
- 2 căței mari de usturoi
- zeama de la 1 lămâie mică
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 30 de grame de unt
- sare și piper după gust
Mod de preparare creveți la tigaie cu usturoi, unt și pătrunjel
Curățarea creveților
Vă recomand să folosiți creveți cruzi pentru rețeta asta, nu din cei prefierți. Gustul va fi mult mai bun. Creveții se pot cumpăra proaspeți, pe pat de gheață, sau congelați. Dacă folosiți din cei congelați, lăsați-i să se dezghețe lent, la frigider. Și cei proaspeți și cei congelați (și decongelați) se curăță exact la fel, urmând procedeul descris pas cu pas (inclusiv video) în articolul ”Cum se curăță creveții?”, pe care-l puteți accesa cu un click pe poza de mai jos.
Pentru această rețetă, deci, e nevoie de creveți decorticați și cu tractul digestiv eliminat, așa cum puteți vedea în imaginea cu ingredientele, de mai jos.
Pregătirea ingredientelor
1. V-am spus deja, încă din primele fraze, că tot ceea ce putem greși la rețeta asta este să gătim creveții prea mult. Într-adevăr, creveții gătiți în exces vor deveni cauciucați și greu de mestecat. Dacă îi gătim exact cât trebuie, vor fi delicioși, suculenți și fragezi. Din acest motiv, este esențial ca înainte să ne apucăm de gătire, să avem toate ingredientele pregătite. Așadar:
- curățăm ardeiul iute, dacă nu ne place prea picant eliminăm nervurile și semințele și îl tocăm foarte mărunt
- curățăm usturoiul și îl tocăm mărunt
- spălăm și zvântăm pătrunjelul și îl tocăm mărunt
- firește, creveții trebuie să fie dinainte curățați, așa cum am menționat deja, mai sus
Gătirea la tigaie
2. Numai după ce am pregătit toate celelalte ingrediente și le avem la îndemână, încingem pe foc mediu-iute o tigaie suficient de încăpătoare. Eu am considerat că pentru cantitatea de creveți la tigaie cu usturoi pe care o fac eu, e suficientă o tigaie de 24 cm diametru. Așa a și fost. În această tigaie, odată încinsă, am pus uleiul de măsline și untul. Uleiul de măsline va crește temperatura de fumegare a untului, care nu se va arde.
3. Odată topit untul, am adăugat în tigaie ardeiul iute și usturoiul tocat. Am amestecat rapid, cât să-și dezvolte bine aroma. Nu le-am lăsat pe foc nici măcar un minut.
4. Imediat ce bucătăria s-a umplut de mirosul de unt aromatizat cu usturoi și ardei iute, am adăugat în tigaie creveții, pe toți deodată.
5. Deîndată, am stors în tigaie zeama de lămâie, străduindu-mă să nu adaug și sâmburii.
6. După două minute, am întors creveții pe partea opusă. După cum se observă, când sunt gata gătiți, creveții se colorează în roz și devin mai opaci, nu mai sunt translucizi, așa cum sunt în stare crudă. Practic, în momentul în care ei devin complet roz, sunt gătiți.
7. Am mai ținut creveții doar un minut pe această parte și i-am ridicat ușor, să văd dacă sunt făcuți (adică roz) și pe partea opusă. Erau gata, așa că am oprit focul și am adăugat pătrunjelul tocat.
În niciun caz nu gătim creveții după ce constatăm că sunt complet roz și opaci! Asta dacă nu vrem neapărat să-i ratăm.
8. Am asezonat cu sare și piper după gust și i-am amestecat. Și gata, în nici cinci minute, rețeta mea de creveți la tigaie cu unt și pătrunjel e gata de servire.
Servire
Acești creveți cu unt și usturoi se pot servi ca atare, ca aperitiv cald. Se montează în vase de mărime potrivită, cât să intre șase-opt creveți/porție. În această cantitate, vor fi un aperitiv unic delicios, bun de servit cu bucăți de lipie crocantă sau pâine prăjită.
Se pot monta, însă, și pe mici crutoane rotunde, cam de 5-6 cm diametru, cu puțin guacamole sau pur și simplu unse cu unt. Câte un crevete de calibrul indicat în rețetă este suficient, pentru acest mod de prezentare, care este ideal pentru un bufet de aperitive.
Dacă socotiți 12 bucăți/porție (doar două porții), îi puteți servi ca fel principal, cu orez și o salată de frunze cu dressing de lămâie. În oricare abordare, tot delicioși sunt.